the ten days of christmas in australia 2010
在brisbane的第1餐已經吃過ARIA了 其實在sydney再吃是因為我們很懶訂位子所以其他較出名的餐廳都沒位子了-__-
不過也好 brisbane的ARIA還是挺好吃 很有創意 也想看看兩家有甚麼不同 (其實去之前很怕食物是一樣!)
也是吃summer tasting menu 也就是7小碟!
不用點菜 大廚全部幫你配好
第1道菜: TUNA
sashimi of yellow fin tuna with shaved fennel and radish, octopus, spicy puffed rice and yuzu puree
不要一開始也跟我一樣以為那是蟲啊 雖然真的真的好像 還猶豫了一下要不要吃!
其實是脹起來的辣味米粒 類似飯焦的東西 是要來提一下味道
這道菜就是日本料理嘛 tuna好新鮮
GOOSE:
cured goose breast with chicken liver parfait, poached rhubard, black pepper and ginger bread
像這種料理 吃的人嘴裡一定要同時包含了碟上每一樣食物 就是要很快的每一樣都咬一小口 確定嘴裡的食物包括醬都齊了 就開始享受碟子上配好的食物所產生的味道 但前提是做的人要懂得配啊
這碟不可以說很好吃 但出來的味道卻有驚喜 很特別的味道
SCALLOP:
roasted, shaved Brussels sprout salad, pumpkin puree and a raisin and caper dressing
這算是最普通的一道吧 比起上一道菜的幾層味道
看起來很油啊 但配的醬料還是蠻特別
PEKING DUCK CONSOMME:
with dumplings, shaved abalone and mushrooms
失察! 竟然找不到這個湯的照片 但這湯跟brisbane ARIA 的很相似 很中式的感覺 但有點太濃
PORK BELLY:
kurobuta sweet pork belly with pickled watermelon and crackling
哇 很奇怪很特別的組合 好像完全沒關係的食物被放在一起是怎樣的味道啊
紅色那塊居然是watermelon cube! 西瓜配燒肉?! 還要配一塊炸野
本來見到燒肉不太想吃 brisbane那家也吃過了 香港到處也有 但看到這個組合後 就馬上試!
食後感: 可以用可愛來形容嗎 甜甜的西瓜配上鹹的燒肉再加上西瓜的水分
沒有奇怪的感覺 卻有新奇的味道 整個口感是沒試過的!
LAMB:
roasted lamb fillet with confit belly, eggplant puree, tomato and basil fondue and a black olive sauce
yeah 又是吃羊! 奇怪是這兩塊肉不一樣味道! 是兩隻不同羊嗎
應該說一塊是很軟很嫩很好吃 另一塊比下去就覺得有點老 點tomato and basil fondue有點不配
過渡飲料 清一清口
不要問味道如何 因為已經忘記!
MANGO:
mango pavlova with passionfruit, saffron cream, and lime and basil sorbet
甜品讓我想起洗澡的時候 : 肥皂 泡泡 擦身的綿球
吃下去的味道卻有甜跟酸 不是很受得了
petit fours也沒拍到 一向對petit fours都沒有甚麼好感 因為太甜了
最後以一杯 hot chocolate 作 ending:))
P.S. 餐廳看出去就是opera house了 看到嗎?
